人們的生活水平不斷提升，生鮮食品需求量也在不斷增加。而大單位生生鮮材都要維持在相對穩(wěn)定的條件下，所以可以大批量儲放生鮮食品的冷庫便應時而生。伴隨著生鮮供應鏈的不斷完善，生鮮食品冷庫的功效也逐步突顯。那么如何建造生鮮冷庫呢？下面我們一起來了解一下。

1.生鮮冷庫重要嗎？

冷庫存放是生鮮供應鏈中重要的一個環(huán)節(jié)，大多數的生鮮產品及其原料需要控溫，就是需要將生鮮的溫度調低但須保持在凍結點以上，如在 5℃ 或 10℃，并根據特定的食品種類和可保存的最高溫度進行定期更新。生鮮要求的恒定溫度與周圍環(huán)境往往并不相同，這就要求提供特殊的存放環(huán)境，而批量存放冷庫恰好可以提供這種環(huán)境。

2.怎樣建造生鮮冷庫？

生鮮產品都具有時效性，一般情況下周轉的速度越快損耗就越低，同時生鮮的品質也更好。建設生鮮冷庫不僅可以保證生鮮產品的新鮮安全還可以保證銷售過程不斷貨、不缺貨。生鮮冷庫的建造需要經過多個步驟，應當提前向冷庫建設工程師咨詢冷庫建造的費用和所需時間，還要明確要建造的冷庫類型。

冷庫建造之前，需對冷庫建造地點進行現場勘測，并進行綜合的考察，之后再進行冷庫建設方案的設計。在冷庫設計方案中需根據客戶存儲需求，定制對應的設計方案、圖紙及相關預算；確定冷庫的具體建造方案后，然后簽定施工合約。最后還需要進行設備安裝、運營輔導等多項工作。

3.怎樣做好生鮮冷庫的管理？

對貴重、易損、保質期短的生鮮商品應當重點管理，可以對它們進行定期的盤點和整理，以降低冷庫存放的損耗。對于易損耗的生鮮產品如青菜等可以用周轉筐來防止摩擦和擠壓，分揀時訂單直接入框、裝車降低搬運損耗。在冷庫內劃分明確的功能分區(qū)將生鮮商品分類存放，分區(qū)歸類不僅可以降低損耗，還有助于員工記憶，提高工作效率。

生鮮冷庫的建造不僅能保障生鮮食材的品質，而且使生鮮供應鏈更加完善。如果企業(yè)能做好生鮮冷庫的管理，就可以降低生鮮的損耗，以節(jié)約成本。