冷庫(kù)解決方案
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水果保鮮庫(kù)是抑制微生物和酶的活性,延長(zhǎng)水果長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果低溫保鮮的主要方式。保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗,延長(zhǎng)貯藏期的目的。
設(shè)計(jì)要求
水果保鮮溫度范圍為0℃~15℃。
制冷系統(tǒng)
水果冷庫(kù)的冷凝機(jī)組要選擇中高溫壓縮機(jī)組,因?yàn)樗馁A存溫度是-1℃,溫度不宜低于-3℃,溫度過(guò)低易造成冷害,如果溫度過(guò)低,則會(huì)發(fā)現(xiàn)有凍傷的現(xiàn)象。中高溫壓縮機(jī)的運(yùn)行工況及蒸發(fā)溫度很適合打造水果冷庫(kù)庫(kù)溫。小型水果冷庫(kù)建議用全封閉壓縮機(jī),中型水果冷庫(kù)建議用半封閉活塞壓縮機(jī),大型水果冷庫(kù)建議用螺桿機(jī)。在壓縮機(jī)對(duì)于冷凝器的配型方面一定不能忽視,高溫壓縮機(jī)一定要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)配。
蒸發(fā)器
蒸發(fā)器主要選擇兩種:冷風(fēng)機(jī)和管道。鋁盤管換熱系數(shù)高、重量輕、不生銹、使用壽命長(zhǎng)、安裝方便等諸多優(yōu)點(diǎn)。冷風(fēng)機(jī)降溫速凍快,自動(dòng)除霜,占空間小。
保溫板
水果冷庫(kù)庫(kù)體選擇雙面彩鋼聚氨酯發(fā)泡板。
庫(kù)門
水果冷庫(kù)庫(kù)門選擇根據(jù)需求制定,一般人進(jìn)出選擇標(biāo)準(zhǔn)半埋門,車進(jìn)出可選擇平移門、電動(dòng)移門、保溫卷簾門。
水果存放在保鮮冷庫(kù)里面的適宜溫度濕度是多少?
葡萄:適合的冷藏溫度為-1℃~3℃,濕度為85%~90%,貯藏期為1-4天。
蘋果:適合的冷藏溫度為-1℃~+1℃,濕度為85%~90%,貯藏期為2-7天。
梨:適合的冷藏溫度為-1℃~+℃,濕度為85%~90%,貯藏期為1-6天。
西瓜:適合的冷藏溫度為2℃~4℃,濕度為75%~85%,貯藏期為7-10天。
草莓:適合的冷藏溫度為℃~℃,濕度為75%~85%,貯藏期為7-10天。
櫻桃:適合的冷藏溫度為℃~1℃,濕度為80%左右,貯藏期為7-21天。
椰子:適合的冷藏溫度為℃~-3℃,濕度為75%左右,貯藏期為8-12天。
菠蘿:適合的冷藏溫度為4℃~12℃,濕度為85%~90%,貯藏期為14-20天。
橘子:適合的冷藏溫度為0℃~1℃,濕度為80%~90%,貯藏期為50-70天。
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